KATY
 

Husacie Foie Gras Maxims de Paris

Pdf katalóg - Klikni na obrázok

Tento druh skutočnej delikatesy oceníte najlepšie, keď ju budete servírovať samotnú, iba s opečeným toastom alebo kúskom pravého domáceho chleba.

Foie gras v regióne Périgord je predovšetkým otázkou know-how. Foie gras ako ľudské veľdielo nie je nikde vnímané tak markantne ako práve v regióne, kde sa z neho stalo umenie ocenené skutočnými gurmánmi.

Foie Gras - pečeň špeciálne kŕmených husí a kačíc

Vďaka vykrmovaním a umiestnením hydiny v posede, pečeň mimoriadne stučnie a nadobudne lahodnú chuť, ktorú si labužníci veľmi cenia. Foie gras sa obvykle len krátko opekajú a podávajú na topinke  ako predkrm, ako súčasť šalátov, alebo doplnok niektorých mäsových špecialit Spracovávajú sa tiež na paštétu (pate de foie gras). V posledných rokoch  proti vykrmovaní hydiny  na tučnú pečeň  čím ďalej silnejú protestujúci ochrancovia zvierat, takže sa táto  luxusná lahôdka z Francúzska stáva čím ďalej tým viac nedostupnou.



.: Späť na hlavnú stránku ::